• +7(900)139-38-38
  • Россия, г. Ростов-на-Дону, Темерницкая, 73
­­Меню

Основное_меню.pdf

Размер файла: 5.27 мб

Скачать

ПП_меню.pdf

Размер файла: 2.00 мб

Скачать

Коктейльное_меню.pdf

Размер файла: 591.26 кб

Скачать

СТЕЙКИ ИЗ МЯСА БЫЧКОВ ЗЕРНОВОГО ОТКОРМА

/мраморная говядина/

Рибай стейк Классическийстейк из мяса бычков зернового откорма 290гр / 1800 р
Флэт айрон стейк Необычайно нежный стейк для ценителей вырезки 220гр / 925 р
Топ блейд стейк Стейк из самой нежной, верхней части лопатки молодого быка 230гр / 870 р
Чак ролл стейк Ароматный и сочный стейк из филе шеи 240гр / 765 р
Стейк мясника Вкусный стейк из альтернативного отруба 220гр / 450 р

СТЕЙКИ ИЗ МЯСА БЫЧКОВ КОМБИНИРОВАННОГО ОТКОРМА

/мраморная говядина/

Рибай стейк Классический стейк из мяса восьмимесячных бычков комбинированного откорма 290гр / 1450 р
Филе-миньон Самый нежный стейк со сливочной структурой мяса 220гр / 1150 р

СТЕЙКИ ИЗ МЯСА ФЕРМЕРСКИХ БЫЧКОВ

/обычная говядина/

Шпалер стейк* Авторский стейк на сахарной косточке из мяса молодых телят (предпочтительно на 2 персоны) 100гр / 250 р
Ти-бон стейк* Стейк два-в-одном на Т-образной косточке, в котором объединились Нью-Йорк стейк и Шатобриан (предпочтительно на 2 персоны) 100гр / 250 р
Стриплойн стейк Стейк из тонкого края молодых бычков. Подается с яблочным чатни. 280гр / 890р
Рибай стейк Классический сочный стейк из неклассического мяса (не из мраморной говядины) 250гр / 890 р
Шатобриан Нежное мясо и один из самых сочных стейков 220гр / 890 р
Филе-миньон Самый нежный стейк со сливочной структурой мяса из мяса фермерских бычков 220гр / 890 р
Лафимен стейк Сочное мясо, маринованное в оливковом масле и сладкой паприке *подается с коул слоу 310гр / 670 р
Ледис стейк Нежное мясо, маринованное в вишневом соке *подается с ароматным соусом из вишни и малины 280гр / 670 р
Перечный стейк Яркий стейк в смеси пяти перцев для любителей острого вкуса 250гр / 670 р
Пфайффер стейк Пикантный стейк со сливочно-перечным соусом 250гр / 670 р

В меню указан вес готовых блюд при степени прожарки стейка Well Done. При меньшей степени прожарки вес блюда больше.

*   Цена указана за 100 гр стейка. Возможен вес стейка от 300гр до 1400гр - уточняйте у официанта, какие стейки по размеру в наличии.

АВТОРСКИЕ БУРГЕРЫ

Голый бургер Двойная котлета с сыром, отварным яйцом, жареным луком, печеным картофелем, сыром моцарелла 450гр / 520р
Вулкан-бургер С говяжьей котлетой и обжаренным беконом, дополненный солёным огурчиком, свежим томатом, хашбрауном, сыром моцарелла, перчиком халапеньо, луком конфи, ярким соусом в марокканском стиле и соусом Табаско *подается с картофелем фри и кетчупом 560гр / 490 р
Овен-бургер С котлетой из отменной баранины и с запеченными овощами, дополненными хашбрауном, луком порей, свежим томатом, соленым огурцом и ярким соусом в марокканском стиле, подается с картофелем фри и соусом барбекю 530гр / 470 р
Ройс-бургер С говяжьей котлетой и коул слоу из капусты, дополненный свежим томатом, соленым огурчиком, маринованным красным луком, сыром моцарелла и ярким соусом в марокканском стиле. Подается с картофелем фри и кетчупом 530гр / 450 р
Бибан-бургер С обжаренным филе судака, дополненный миксом салатных листьев, хашбрауном, свежими огурчиком и томатом, сыром моцарелла и соусом Тартар на белом вине. Подается с картофелем фри и сметаной 500гр / 440 р
Полло-бургер С обжаренным куриным филе, дополненный миксом салатных листьев, хашбрауном, свежими огурчиком и томатом, сыром моцарелла и кисло-сладким Тайским соусом. Подается с картофельными дольками и соусом барбекю 470гр / 430 р
БУРГЕР-ТРАНСФОРМЕР Вы сами выбираете, что положить в ваш бургер, и какой соус добавить!

НЕ СТЕЙКИ, НО ТОЖЕ МЯСО

Кета жареная/на пару С апельсиновым соусом 260гр / 515 р
Филе цыпленка на гриле С салатом из печеных овощей на гриле 300гр / 470 р
Куриное филе на пару С молочным кус-кусом с овощами 260гр / 410 р
Обжаренное филе донского судака С овощным булгуром 260гр / 395 р
Жаренный на гриле ростбиф С горчицей *степень прожарки мяса на Ваш выбор 210гр / 370 р
Пельмени Собственного приготовления с фаршем из мраморной говядины (отварные/жареные) 250гр / 310 р

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Крем-суп из лесных грибов Крем-суп из подосиновика, подберезовика, белого гриба, вешенки и шампиньона. Блюдо подается с гриссини и маслом белого трюфеля 185/15гр/ 310 р
Айнтопф Густой наваристый суп с говядиной, овощами и красной фасолью *подается со сметаной 270/20гр / 290 р
Сливочный крем-суп из зеленого горошка с шалфеем Воздушный сливочный крем-суп из молодого зеленого горошка с отваром из шалфея, подаваемый с запечеными крутонами под пармезановой корочкой с моцареллой 190/20гр / 260 р
Суп с домашней лапшой Классическая по-домашнему вкусная лапша с куриным мясом и яйцом 200гр / 190 р

САЛАТЫ

Салат с ростбифом Сытный салат с нежной говядиной и обжаренной зеленой стручковой фасолью, запеченным картофелем, болгарским перцем, томатом и миксом салатных листьев под соусом Горчичный винегрет 235гр / 390 р
Салат Фрамбуази Авторский салат с кусочками вяленого мяса и сыра с пажитником на листьях салата с обжаренными лепестками миндаля под малиновым кули 140гр / 380 р
Салат Вальдорф Свежий сытный салат с филе говядины, зеленым яблоком, миксом салатов, корнем сельдерея бланшированным и сливочной заправкой с соком лимона, кешью, грецким орехом 185гр / 360 р
Салат Нецезарь Вкусный неклассический салат: микс салатных листьев, обжаренное куриное филе, бекон, сливочная заправка, крутоны, швейцарский тертый пармезан 190гр / 320 р
Салат Будва По-летнему свежий салат из овощей с маринованным филе дикого лосося под сливочной заправкой со сладкой паприкой 210гр / 310 р
Салат Хориатики Оригинальный “Греческий” салат, заправленный соусом из бальзамического крема с запахом черного трюфеля 210гр / 280 р
Салат Шопски Оригинальный классический балканский салат из свежих овощей, репчатого лука и соленой брынзы, заправленный маслом 200гр / 260 р
Легкий овощной салат с початками молодой кукурузы Салат с початками молодой кукурузы, томатом, огурцом, миксом листьев салата с добавлением орегано, заправленный душистым или оливковым маслом 185гр / 260 р

ЗАКУСКИ

Сырная тарелка Камамбер, пармезан швейцарский 13 месяцев созревания, бри президент, швейцарский с голубой плесенью *подается с чатни из сухофруктов, малиновым кули, медом и орехами 310гр / 980 р
Мясная тарелка Мясная колбаса, ростбиф с горчицей, вяленое мясо свинины, вяленое мясо говядины 520гр / 840 р
Вяленный рибай Вяленый по авторскому рецепту рибай из мяса бычков 130гр / 490 р
Четыре сала Фермерский хамон, грудинка соленая, грудинка подкопченная соломой, шпик *подается с соусом из горчицы и запеченного лука 380гр / 430 р
Овощная нарезка Зелень, свежие огурцы, томаты, болгарский перец 350гр / 430 р
Фермерский хамон Хамон, приготовленный путем сухого вызревания из мяса 100гр / 390 р
Тартар неклассический Закуска из сырого мелко рубленного филе говядины с разнообразными специями по авторскому рецепту 180гр / 390 руб
Филе дикого лосося с маслом “Cafe de Paris” С/с филе собственного приготовления с мас- лом, состоящим из 24 ингредиентов 140гр / 360 р
Соленья Квашеная капуста, маринованный огурец, жемчужный лучок, редька и молодая кукуруза в початках 330гр / 350 р
Королевские креветки На выбор: жареные или отварные 180гр / 340 р
Сырные палочки Подаются с имбирным соусом 200гр / 320 р
Шляпки шампиньонов Фаршированные куриной печенью и беконом под сырной корочкой 5шт. / 300 р
Вяленое мясо Вяленое мясо собственного приготовления путем сухого вызревания: на выбор свинина или говядина 130гр / 300 р
Запеченный баклажан С мякотью томата, брынзой и свежей зеленью 220гр / 280 р
Маринованные шампиньоны С красным луком, зеленью и ароматным маслом 130гр / 170 р
Маринованные оливки и маслины Подаются с лепестками миндаля 100гр / 160 р
Ржаные гренки Подаются с сыром и чесноком 100гр / 95 р

ГАРНИРЫ

Овощи на гриле Запеченные репчатый лук, кабачок, болгарский перец, картофель, мякоть томатов с соусом из садовых трав 220гр / 230 р
Жаренный картофель по-домашнему Блюдо подается с грибами 170гр / 190 р
Хрустящий хашбраун Картофельные ростиксы 150гр / 190 р
Молочный кус-кус Восточный гарнир со сливочно-овощным вкусом 150гр / 170 р
Картофельное пюре Картофельное пюре с обжаренным сладким перцем и луком 170гр / 160 р
Жаренная зеленая стручковая фасоль Жаренная на чесночном масле зеленая стручковая фасоль с укропом 140гр / 150 р
Овощной булгур Крупа из дробленой пшеницы с сезонными овощами и зеленью 150гр / 145 р
Чесночно-трюфельный фри Картофель фри с чесночно-трюфельным ароматом 100гр / 130 р
Ачиоте Блюдо из красной фасоли, тушенной в томатном соусе, с пряной зеленью и чесноком 120гр / 120 р
Картофельные дольки Картофельные дольки с тимьяном 100гр / 110 р

ДЕСЕРТЫ

Ройс Фирменный десерт с шоколадно-песочными коржами с карамельным кремом и грецким орехом 150гр / 350 р
Кэрот Необычный нежный морковный торт с воздушным кремом на основе Маскорпоне 150гр / 350 р
Профитроли Десерт родом из Франции: заварные пирожные с кремом 155гр / 310 руб
Заварные животные Эклеры ручной работы с классическим заварным кремом 1 шт. / 150 р
Мороженое Ванильное  110гр / 150 р
Печенье домашнее Печенье домашнего приготовления со специями 1шт. / 10 р
 

ОБЕД

12:00-15:00

Во время обеда на все меню (не включая алкгольную продукцию) действует 33% скидка для держателей наших карт.

Карту постоянного гостя мы выдаем при достижении суммы чека 2000р.

ВИННАЯ КАРТА

Красные вина

Cesari Jema Corvina Veronese IGT (п/сух.) Италия 750мл | 3800р.
Corte Moschina, Valpolicella Ripasso Superiore DOC (п/сух.) Италия 750мл | 3400р.
Quanto Basta Montepulciano d'Abruzzo DOC (сух.) Италия 250мл | 650р.
Chateau de Parenchere Cuvee Rafael, Bordeaux Superieur АОС (сух.) Франция 750мл | 3100р.
Chateau Haut-Courbian, Medoc AOC (сух.) Франция 750мл | 2600р.
Pinot Noir Les Coteaux des Anges Bourgogne AOC Lugny l’Aurore (сух.) Франция 750мл | 2000р.
Casajus Vendimia Seleccionada, Ribera del Duero DO (сух.) Испания 750мл | 3150р.
Lagravera, "Laltre" (сух.) Испания 750мл | 2800р.
Bodega Vinessens, "Scandalo" (сух.) Испания 750мл | 2500р.
Tempranillo Roble Organic Rueda DO Cuatro Rayas (сух.) Испания 750мл | 2100р.
Casa Santos Lima, "Quinta das Amoras" Tinto semi-dry (п/сух.) Португалия 750мл | 1800р.
Casa Santos Lima, "Quinta das Amoras" Tinto semi-sweet (п/сл.) Португалия 750мл | 1800р.
Diemersdal Pinotage (сух.) ЮАР 750мл | 3200р.
TerraMater, "Vineyard" Shiraz-Cabernet (сух.) Чили 750мл | 2800р.
Graneli, "Mamuli" Alazani Valley (п/сл.) Грузия 750мл | 1450р.

Белые вина

Serbato Langhe Chardonnay DOC, Beni di Batasiolo (сух.) Италия 750мл | 2100р.
Cesari Pinot Grigio delle Venezie IGT (п/сух.) Италия 750мл | 1600р.
Quanto Basta Chardonnay (сух.) Италия 250мл | 650р.
Chablis АОС, Domaine Garnier et Fils (сух.) Франция 750мл | 3150р.
Petit Fume, Pouilly-Fume АOC, Michel Redde et Fils (сух.) Франция 50мл | 2900р.
Altos de Torona Albarino Rias Baixas DO Bodegas Altos de Torona (сух.) Испания 750мл | 1800р.

Розовое вино

Estreia, Vinho Verde DOC (п/сух.) Португалия 750мл | 1700р.

Вермуты

Martini Bianco (бел.сл.) 125мл|0,5л / 330р.|1350р.
Martini Rosato (роз.сл.) 125мл|1л / 300р.|2450р.

Игристые вина

Martini Asti (бел.сл.) 750мл | 2800р.
La Gioiosa Prosecco Treviso DOC brut (бел.брют) 750мл | 1900р.
Monasteriolo Cava DO United Wineries Estates (бел.п/сух.) 750мл | 1700р.
Moscato Spumante rose dolce (роз.сл.) 750мл | 1550р.
La Gioiosa Prosecco DOC (бел.брют) 200мл | 700р.

БАР

Односолодовый японский виски Nikka Pure Malt Red 20мл|0,5л / 440р.|9900р.
Солодовый шотландский виски Glenmorangie 20мл|0,7л / 280р.|8600р.
Купажированный японский виски Nikka From The Barrel 20мл|0,5л / 370р.|8500р.
Купажированный шотландский виски The Famous Grouse 20мл|0,7л / 170р.|3900р.
Ирландский купажированный виски Kilbeggan 20мл|0,5л / 150р.|3700р.
Ирландский купажированный виски  Jameson 20мл|0,5л / 150р.|2700р.
Теннесси виски Jack Daniels 150th Anniversary 20мл|0,7л / 190р.|5150р.
Ром Contrabando Calidad Superior 50мл|0,7л / 300р.|3450р.
Коньяк Martell VSOP 50мл|0,5л / 650р.|5900р.
Коньяк Martell VS 50мл|0,5л / 420р.|3850р.
Коньяк Арарат 5* 50мл|0,5л / 290р.|2800р.
Коньяк Арарат 3* 50мл|0,5л / 200р.|1800р.
Коньяк Старый Кенигсберг 50мл|0,5л / 180р.|1450р.
Полугар Полугар №2 “Чеснок и перец” 50мл|0,5л / 360р.|3200р.
Полугар Полугар №4 “Мед и перец” 50мл|0,5л / 360р.|3200р.
Водка Grey Goose 50мл|0,5л / 400р.|3600р.
Водка Русский стандарт Platinum 50мл|0,5л / 180р.|1600р.
Водка Absolut vodka 50мл|0,5л / 230р.|1900р.
Водка Finlandia 50мл|0,5л / 220р.|1800р.
Водка Русский стандарт Gold 50мл|0,5л / 170р.|1400р.
Водка Русский стандарт 50мл|0,5л / 150р.|1200р.
Водка Белая берёзка 50мл|0,5л / 140р.|1000р.
Водка Парламент 50мл|0,5л / 110р.|800р.
Ликеры Kahlua 50мл|0,7л / 270р.|3350р.
Ликеры Baileys 50мл|0,5л / 290р.|2600р.
Ликеры Campari 50мл|0,5л / 280р.|2400р.
Ликеры Malibu 50мл|0,7л / 200р.|2300р.
Ликеры Jagermeister 50мл|0,5л / 260р.|2300р.
Ликеры Cointreau 50мл|0,5л / 240р.|2000р.
Ликеры Carolans Irish Cream 50мл|0,5л / 230р.|1900р.

С полным меню Вы можете ознакомиться в нашем стейк-хаусе.